Cuco Bistrô






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O Cuco Bistrô é um charmoso local que tem em sua proposta ressaltar o melhor da cultura nordestina através de sua arte e gastronomia, com ligeira influencia da cozinha mediterrânea, frutos do mar, carnes nobres grelhadas na brasa, massas caseira, drinks e sucos especiais compõem essa inusitada fusão de sabores que fazem do Cuco Bistrô um espaço diferenciado no Centro Histórico de Salvador.

 

Entradas



894   Salada do Cuco (250gr)     R$ 39,00

Folhas variadas, tomate cereja, croutons, parmesão, molho de azeite extra virgem, aceto balsâmico, shoyo e pimenta branca
 

9989   Levanta o Véio (250gr)     R$ 18,00

Caldinho de Sururu, camarão seco, macaxeira, amendoim, tomate, cebola, azeite extra virgem, coentro e pimenta doce.
 

150   Matulão (280gr)     R$ 30,00

Queijo coalho feito na brasa com purê de banana da terra e melaço de cana de açúcar
 

164   Puxadinho de Salada Caprese (400gr)     R$ 45,00

Mussarela de búfala,presunto parma, tomate caqui, manjericão e pesto de castanha de caju.

171   Broa Tomé de Souza (250g)     R$ 34,00

Pão artesanal recheado com bacalhau, azeitonas, ovos de codorna, batata doce, alho e azeite extra virgem.

12041   Carpaccio de Carne (140g)     R$ 33,00

Carpaccio de carne com azeite trufado,parmesão grana padano,legitimo queijo italiano, servido com folhas variadas, alcaparras e torradas aviação.

Para Compartilhar



 

380   Couvert Cuco (360gr)     R$ 42,00

Pão artesanal, grissini, pãozinho de queijo mineiro,beiju de tapioca,azeitonas com aroma de alecrim e antepastos artesanais.

152   Exibidinho de Maragogipe(800gr)     R$57,00

Saboroso exibidinho de carne do sol, carne de fumeiro,purê de batata doce,requeijão cremoso e queijo coalho.
 

981   Vaquejada do Cuco (500gr)     R$ 63,00

Filé, carne do sol, calabresa mista levemente picante,costela suiná na brasa com cebola refogada e farofa de manteiga.
 

158   Mix de Bruscheta Rica (350gr)     R$ 45,00

Pão italiano crocante com cobertura de cogumelos orgânicos, presunto parma, alho, manjericão, tomate, parmesão e azeite extra virgem
 

154   Camarões à moda do Cuco (300gr)     R$ 58,00

Camarões, azeite extra virgem, lâminas de alho, salsinha e pimenta de cheiro (acompanha cesta de pão artesanal)
 

892   Furdunço (455gr)     R$ 63,00

Croquete de siri, bolinho de feijoada, dadinho de tapioca e pastel de queijo crocante com antepastos variados.

Especial do Chef



 

1105   Codorna recheada à moda do Chef (500gr)     R$ 72,00

Codorna desossada com ladear de bacon, recheada com farofa rica, centeio, cebola, manteiga, passas, ervas frescas, servida com arroz de cogumelos orgânicos e molho de uva.

167   Jabá com Jerimum (450g)     R$ 64,00

Carne seca desfiada e refogada na manteiga de garrafa com cebola roxa, tomate e pimentão amarelo

179   Filé Gratinado em Crosta de Queijo     R$ 77,00

Tornedor de filé red angus grelhado, servido com mil folhas de batatas e molho defumado

180   Cordeiro Casa Nova (480g)     R$ 92,00

Carré de cordeiro extra macio, servido com risoto de parmesão, ervas finas
e molho bordalesa

898   Moqueca Mista Especial do Cuco (1 pessoa)     R$ 84,00

Moqueca de camarão, peixe do dia, maturi, coentro, pimentão, cebola, alho, tomate, leite de coco, servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão

162   Moqueca Mista Especial do Cuco (2 pessoas)     R$ 162,00

Moqueca de camarão, peixe do dia, maturi, coentro, pimentão, cebola, alho, tomate, leite de coco, servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão

Delícias da Bahia

Nossos pratos regionais são feitos com leite de coco seco fresco, dendê proveniente da região de Maragogipe prensado a frio, o que mantém as suas propriedades intactas, assim como os camarões e peixes frescos



 

184   Peixe Nobre do dia (400gr)     R$ 73,00

Peixe fresco marinado e grelhado, servido com purê de batata baroa, banana caramelizada e tapenade

172   Filé de Peixe na Frigideira (500g)     R$ 69,00

Peixe do dia marinado em azeite extra virgem grelhado, acompanhado de panache de legumes e parmesão

148   Perren do Pelô (500 g)     R$ 72,00

Camarões salteados com alho, cebola, manteiga e molho de damasco com abacaxi, servido com arroz, castanhas de cajú e ervilhas
 

899   Bobó de Camarão (para 1)(455 gr)     R$ 79,00

Delicioso creme de aipim com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco, servido com arroz branco
 

160   Bobó de Camarão (para 2)(850gr)     R$ 152,00

Delicioso creme de aipim com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco, servido com arroz branco.

Massas e Risotos



 

9991   Camarão ao Pesto (350gr)     R$ 72,00

Camarão grelhado servido com Tagliatelle ao molho pesto, manjericão, castanha de caju, parmesão e azeite extra-virgem.

165   Bisque de Camarão com Cogumelos (460gr)     R$78,00

Cogumelo cozido no próprio molho, acompanhado com tagliatelle na manteiga e parmesão grana padano.
 

485   Camarão Defumado com Risoto de Ervas Frescas (350gr)     R$72,00

Camarão defumado com risoto de ervas frescas, chutney de manga e chips de raízes

Brasaria do Cuco

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos



 

120   Filé Brasileiro (250gr)     R$ 72,00

Tornedor de filé na brasa, servido com molho de alho
 

161   Carne do sol Red Angus (200gr)     R$ 70,00

Corte especial do miolo da alcatra, extra macia
 

153   Bife de Ancho Red Angus (300gr)     R$ 79,00

Corte especial extra macia e suculento, temperado com sal rosa
 

178   Bife de Chorizo Red Angus (350gr)     R$ 84,00

Corte especial extra macio e suculento, temperado com sal rosa
 

204   Frango grelhado (250gr)     R$ 49,00

Corte mais saborosa do frango - coxa e sobrecoxa desossada

Vegetarianos e Veganos



 

486   Moqueca Vegetariana (510gr)     R$ 55,00

Moqueca com banana da terra, palmito, brócolis, legumes, dendê, coco e molho de tomate fresco servido com arroz branco.
 

151   Risoto de Cogumelos Frescos (400gr)     R$ 75,00

Arroz arbóreo cozido no caldo de vegetal, cebola roxa, alho, azeite extra virgem, tomilho fresco, pimenta branca, cogumelos orgânicos e aromas de trufas.

Acompanhamentos

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos



 

1   Arroz Biro Biro (150gr)     -

2   Feijão Fradinho (150gr)     -

 

3   Salada Verde(150gr)     -

 

4   Batatas Rústicas (150gr)     -

 

5   Legumes Grelhados (150gr)     -

 

6   Vinagrete (100gr)     -

 

7   Purê de Queijo Coalho (200gr)     -

 

8   Farofa (150gr)     -

Sobremesas



 

688   Marquise de Tapioca com aromas de canela (300gr)     R$ 23,00

Bolo crocante de tapioca, servido com sorvete de coco verde, calda de gengibre e doce de leite do Cuco.
 

391   Gelado do Cuco (280gr)     R$ 19,00

Sorvete de creme com chantilly, servido com calda de chocolate e castanha de caju.
 

817   Torta de Maçã Verde (200gr)     R$ 23,00

Deliciosa torta de maçã com cobertura de massa de amêndoa crocante, servida com sorvete de baunilha e calda de framboesa.
 

195   Cotoquinho do Pelô (180gr)     R$ 22,00

Pequeno bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro servido com sorvete de creme
 

891   Dona Flor e seus Dois Maridos (250gr)     R$ 21,00

Deliciosa goiabada artesanal, servida com queijo da serra e sorvete de coco verde

Bebidas



594   Suco de Uva Integral     R$ 10,00

1   Água Mineral sem gás (310 ml)     R$ 5,00

2   Água mineral com gás (310 ml)     R$ 5,50

5   Água tônica (lata 300 ml)     6,00

381   Água de coco Natural (300ml)     R$ 6,50

382   Água de coco Natural(Jarra 700ml)     R$ 14,00

6   Coca-Cola (290 ml)     R$ 6,50

7   Coca-cola zero (290 ml)     R$ 6,50

8   Fanta (350 ml)     R$ 6,50

9   Sprite (350 ml)     R$ 6,50

10   Guaraná Antartica (350 ml)     R$ 6,50

12   Chá gelado artesanal (340 ml)     R$ 7,50

864   Energético (250 ml)     R$ 18,00

Sucos



Sucos Tradicionais

430   Abacaxi 300 ml     R$ 10,00

444   Abacaxi 700 ml     R$ 18,00

431   Cajú 300 ml     R$ 10,00

445   Cajú 700 ml     R$ 18,00

432   Goiaba 300 ml     R$ 10,00

446   Goiaba 700 ml     R$ 18,00

433   Laranja 300 ml     R$ 10,00

447   Laranja 700 ml     R$ 18,00

434   Lima 300 ml     R$ 10,00

448   Lima 700 ml     R$ 18,00

436   Manga 300 ml     R$ 10,00

450   Manga 700 ml     R$ 18,00

437   Maracujá 300 ml     R$ 10,00

451   Maracujá 700 ml     R$ 18,00

610   Cupuaçu 300 ml     R$ 10,00

611   Cupuaçu 700 ml     R$ 18,00

490   Cacau 300 ml     R$ 10,00

491   Cacau 700 ml     R$ 18,00

435   Limão 300 ml     R$ 10,00

449   Limão 700 ml     R$ 18,00

Sucos Especiais

438   Especial Cuco 300 ml     R$ 13,00

452   Especial Cuco 700 ml     R$ 22,00

439   Água de Coco com Manga 300 ml     R$ 13,00

453   Água de Coco com Manga 700 ml     R$ 22,00

440   Abacaxi com Hortelã e Manjericão 300 ml     R$ 13,00

454   Abacaxi com Hortelã e Manjericão 700 ml     R$ 22,00

441   Laranja com Cenoura e Beterraba 300 ml     R$ 13,00

455   Laranja com Cenoura e Beterraba 700 ml     R$ 22,00

443   Açaí com suco de laranja e banana 300 ml     R$ 13,00

457   Açaí com suco de laranja e banana 700 ml     R$ 22,00

488   Caju com Limão Siciliano 300 ml     R$ 13,00

489   Caju com Limão Siciliano 700 ml     R$ 22,00

480   Morango 300 ml     R$ 13,00

481   Morango 700 ml     R$ 22,00

384   Açaí na Tigela     R$ 18,00

Cervejas



82   Skol (long neck 355 ml)     R$ 9,00

20   Bohemia (long neck 355 ml)     R$ 10,00

Long Neck

21   Stella Artois (long neck 275 ml)     R$ 11,00

22   Heineken (long neck 330 ml)     R$ 11,00

916   Estrella Galícia (long neck 330 ml)     R$ 17,00

81   Cerveja sem Álcool (355 ml)     R$ 9,00

Cervejas Artesanais

375   Schornstein Pilsen (500 ml)     R$ 33,00

376   Schornstein Weiss (500 ml)     R$ 33,00

379   Schornstein Ipa (500 ml)     R$ 38,00

377   Schornstein Stout (500 ml)     R$ 38,00

Carta de Cachaça



214   Serra das Almas Prata     R$10,00

583   Serra das Almas Ouro     R$ 12,00

1240   Matriarca Prata     R$ 12,00

1241   Aqua Benta     R$ 12,00

1242   Rio do Engenho Prata     R$ 12,00

1243   Engenho Bahia     R$ 15,00

1244   Rio do Engenho Reserva     R$ 15,00

1245   Portal da Chapada     R$ 15,00

1246   Matriarca Ouro     R$ 15,00

474   Reserva do Nosco     R$ 16,00

1246   Santa Rosa     R$ 20,00

472   Boazinha     R$ 10,00

1250   Velha de Januário     R$ 12,00

1251   Claudionor     R$ 12,00

644   Germana Palha     R$ 13,00

476   Vale Verde Extra Premium     R$ 15,00

1252   Prosa Mineira     R$ 16,00

1253   Guaraciaba     R$ 16,00

1254   Chico MIneiro     R$ 16,00

1255   Gota de Minas     R$ 16,00

1257   Canarinha     R$ 18,00

11273   Anísio Santiago     R$ 41,00

596   Havana     R$ 45,00

1247   Weber Haus Orgânica     R$ 15,00

1248   Velho Pescador 5 anos     R$ 25,00

1258   WEber Haus 7 Madeiras     R$ 25,00

477   Weber Haus Extra Premium 6 anos     R$ 22,00

Drinks



 

23   Caipirinha (400 ml)     R$ 19,00

Frutas da estação, gelo, cachaça artesanal e açúcar
 

862   Grey Goose Le Fizz (180 ml)     R$ 27,00

Vodka Super Premium, Abacaxi, Manjericão, Açúcar e Água com gás
 

24   Caipirinha Especial (400 ml)     R$ 26,00

Cachaça Artesanal, Limão, Jabuticaba, Cravo, Gelo e Açúcar
 

863   Caipiroska Especial Premium (400ml)     R$ 25,00

Frutas da estação, Vodka Importada Premium e Gelo

26   Grey Goose Caipiroska (350 ml)     R$ 28,00

Frutas da Estação, Vodka Grey Goose e Gelo
 

849   Jim Beam Citrus Highball (350 ml)     R$ 24,00

Bourboun, Suco de Limão e Soda
 

964   Cuca Fresca (350 ml)     R$ 24,00

Cachaça Premium, Hibisco Infusionado com Duo de Limões, Gelo e Açúcar
 

213   Bacardi Cuba Libre (340 ml)     R$ 19,00

Rum Bacardi, Limão, Gelo e Coca-Cola
 

27   Bacardi Mojito (400 ml)     R$ 19,00

Rum Bacardi, Limão, Folhas de hortelã, Refrigerante de limão, Gelo e Açúcar
 

212   Bombay Tonic (400 ml)     R$ 26,00

Gin Importado Bombay, Limão, Gelo e Água tônica
 

29   Margarita (160 ml)     R$ 21,00

Frutas da estação, Cointreau, Tequila e Gelo
 

498   Pisco Sour (150 ml)     R$ 21,00

Pisco, Sumo de limão e Gelo
 

496   Cosmopolitan (160 ml)     R$ 22,00

Vodka, Cointreau, Sumo de limão e Cranberry
 

495   Piña Colada (300 ml)     R$ 19,00

Rum, Suco de abacaxi, Leite de coco, Leite condensado, cramberry e Gelo
 

497   Whisky Sour (150 ml)     R$ 19,00

Whisky Sour, Sumo de limão e Gelo
 

860   Amarula Fashion (300 ml)     R$ 21,00

Amarula, Maracujá e Gelo
 

641   Cocktail de Frutas com álcool (300 ml)     R$ 21,00

Vodka, Morango, Manga, Abacaxi, Leite Condensado, Creme de leite e Cranberry
 

642   Cocktail de Frutas sem álcool (300 ml)     R$ 21,00

Morango, Manga, Abacaxi, Leite condesado, Creme de leite e Cranberry
 

46   Aperol Spritz (350 ml)     R$ 26,00

Bitter, Espumante brut, Água com gás e Laranja
 

492   Caipiríssima (350 ml)     R$ 19,00

Frutas da estação, gelo, rum e açúcar
 

25   Caipiroska (350 ml)     R$ 22,00

Frutas da estação, gelo, vodka nacional e açúcar
 

936   Manhathan (160 ml)     R$ 22,00

Bourbon, Martini Rosso e Angostura

Doses



Whisky (50 ml)

77   Red Label     R$ 18,00

83   Chivas Regal 12 Anos     R$ 20,00

259   Jameson     R$ 20,00

78   Black Label     R$ 24,00

79   Jack Daniels     R$ 22,00

201   Jim Beam     R$ 22,00

Tequila (50 ml)

52   Cuervo Silver     R$ 19,00

53   Cuervo Gold     R$ 20,00

54   1800 Silver     R$ 24,00

Rum (50 ml)

47   Bacardi Carta Blanca     R$ 15,00

848   Bacardi Carta Oro     R$ 19,00

45   Havana Club     R$ 19,00

Cognac

41   Fundador     R$ 21,00

Cachaça Envelhecida (50 ml)

472   Boazinha - MG     R$ 10,00

644   Germana - MG     R$ 11,00

476   Vale Verde Extra Premium - MG     R$ 13,00

477   Weber Haus Extra Premium - RS     R$ 22,00

596   Havana - MG     R$ 48,00

407   Asa Branca Umburana - MG     R$ 13,00

11273   Anísia Santiago - MG     R$ 41,00

583   Serra das Almas     R$ 12,00

Cachaça Branca (50 ml)

214   Serra das Almas - BA     R$ 10,00

474   Reserva do Nosco - RJ     R$ 18,00

961   Cachaça da Quinta - RJ     R$ 18,00

Bitters/Martinis/Gin (50 ml)

55   Campari     R$ 14,00

43   Martini Bianco     R$ 16,00

44   Martini Rosso     RS 16,00

846   Martini Rossato     RS 16,00

614   Aperol     R$ 18,00

670   Gin Importado Bombay     R$ 23,00

702   Gin Nacional     R$ 21,00

Licores (35 ml)

32   Cointreau     R$ 18,00

35   Amarula     R$ 21,00

36   Frangelico     R$ 17,00

37   Peachtree     R$ 21,00

33   Quarenta e tres     R$ 23,00

38   Baileys     R$ 21,00

601   Sambuca     R$ 18,00

Cafés



988   Espresso Premium Illy (50 ml)     R$9,00

Seleção dos melhores grãos do mundo.

60   Café Espresso (50 ml)     R$ 6,50

Café Brasileiro de Qualidade

61   Ice Coffee (120 ml)     R$ 6,50

Espresso e Gelo

62   Machiato (50 ml)     R$ 7,00

Espresso e Espuma de leite

208   Café Coado (50 ml)     R$ 6,50

Café feito em coador tradicional

63   Expresso Duplo (120 ml)     R$ 9,50

Expresso Duplo

64   Capuccino (120 ml)     R$ 12,00

Espresso, leite, espuma de leite, chocolate e canela em pó

206   Café com Leite (120 ml)     R$ 11,00

Espresso com Leite

210   Café Mocha (180 ml)     R$ 13,00

Expresso, Calda de chocolate ou caramelo, Leite e Espuma de leite

13   Chá Sachet (120 ml)     R$ 8,00

consurtar garçon

861   Afogatto Amarula (180 ml)     R$ 23,00

Amarula, Chocolate cremoso, Sorvete e Chantilly

842   Capuccino Gelado (300 ml)     R$ 21,00

Chocolate em pó, Café espresso, Leite condensado, Calda de chocolate, Chantilly, Gelo e Canela

843   Soda Italiana (300 ml)     R$ 10,00

Xarope de maçã verde ou tangerina, Água com gás e Gelo

847   Smoothie de Frutas (300 ml)     R$ 19,00

Frutas da estação, Sorvete e Leite condensado



Última alteração: 2019-09-13 16:13:30

Informações

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA


Funcionamento:

Segunda à Sábado:

11:00 às 23:00

Domingos e Feriados: 

11:00 às 18:00



Formas de Pagamento:

Dinheiro, Visa, American Express e Mastercard.

Não aceitamos Cheque.

 

Informamos que: Possuimos Acordo Coletivo Fimado(Pagamento de Gorjeta)

 

Número do Código de Defesa do Consumidor: (71) 3116-8517

 

ABRASEL: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes






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