Cuco Bistrô





Cuco Bistrô


O Cuco Bistrô é um charmoso local que tem em sua proposta ressaltar o melhor da cultura nordestina através de sua arte e gastronomia, com ligeira influencia da cozinha mediterrânea, frutos do mar, carnes nobres grelhadas na brasa, massas caseira, drinks e sucos especiais compõem essa inusitada fusão de sabores que fazem do Cuco Bistrô um espaço diferenciado no Centro Histórico de Salvador.

 

Para Compartilhar

 

258  Couvert Cuco (360gr)

Pão da casa artesanal, grissini, pãozinho de queijo mineiro,beiju de tapioca e antepastos artesanais.

- R$ 37,00 -

 

981  Vaquejada do Cuco (420gr)

Fraldinha, carne do sol, calabresa suína levemente picante na brasa com cebola refogada e farofa de manteiga.

- R$ 58,00 -

 

9983  Coxinha de Asa de Frango Crocante (550gr)

Coxinha de asa de frango levemente picante servida com molho de uva e de gorgonzola.

- R$ 37,00 -

 

9982  Bruschetta de Mix de Cogumelos Orgânicos (330gr)

Pão rústico italiano, 3 tipos de cogumelos orgânicos e azeite extra virgem.

- R$ 38,00 -

 

154  Camarões à moda do Cuco (300gr)

Camarões, azeite extra virgem, lâminas de alho, salsinha e pimenta de cheiro (acompanha cesta de pão artesanal)

- R$ 58,00 -

 

892  Furdunço (455gr)

Croquete de siri, bolinho de feijoada, dadinho de tapioca e pititinga crocante com antepastos variados.

- R$ 59,00 -

Entradas

894  Salada do Cuco (250gr)

Folhas variadas, tomate cereja, croutons, parmesão, molho de azeite extra virgem, aceto balsâmico, shoyo e pimenta branca

- R$ 39,00 -

9989  Levanta o Véio (250gr)

Caldinho de Sururu, camarão seco, macaxeira, amendoim, tomate, cebola, azeite extra virgem, coentro e pimenta doce.

- R$ 18,00 -

150  Matulão (280gr)

Queijo coalho feito na brasa com purê de banana da terra e melaço de cana de açúcar

- R$ 30,00 -

 

164  Puxadinho de Salada Caprese (400gr)

Mussarela de búfala, tomate caqui, manjericão e pesto de castanha de caju.

- R$ 42,00 -

Vegetarianos

 

486  Moqueca Vegetariana (510gr)

Moqueca com banana da terra, palmito, brócolis, legumes, dendê, coco e molho de tomate fresco servido com arroz branco.

- R$ 48,00 -

 

151  Risoto de Cogumelos Frescos (400gr)

Arroz arbóreo cozido no caldo de vegetal, cebola roxa, alho, azeite extra virgem, tomilho fresco, pimenta branca e cogumelos orgânicos.

- R$ 66,00 -

Delícias da Bahia

Nossos pratos regionais são feitos com leite de coco seco fresco, dendê proveniente da região de Maragogipe prensado a frio, o que mantém as suas propriedades intactas, assim como os camarões e peixes frescos


 

184  Peixe Nobre do dia (400gr)

Peixe fresco marinado e grelhado, servido com purê de batata baroa, banana caramelizada e tapenade

- R$ 69,00 -

 

898  Moqueca Mista Especial do Cuco (para 1)(620gr)

Moqueca de camarão, peixe, maturi, leite de coco seco com arroz branco, farofa de dendê e pirão

- R$ 84,00 -

 

162  Moqueca Mista Especial do Cuco (para 2)(1.200 gr)

Moqueca de camarão, peixe, maturi, leite de coco seco com arroz branco, farofa de dendê e pirão

- R$ 147,00 -

 

899  Bobó de Camarão (para 1)(455 gr)

Delicioso creme de aipim com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco, servido com arroz branco

- R$ 79,00 -

 

160  Bobó de Camarão (para 2)(850gr)

Delicioso creme de aipim com camarão refogado no dendê, coentro, cebola, alho e leite de coco, servido com arroz branco.

- R$ 126,00 -

Especial do Cuco

 

1105  Codorna recheada à moda do Chef (500gr)

Codorna desossada com ladear de bacon, recheada com farofa rica, centeio, cebola, manteiga, passas, ervas frescas, servida com arroz de cogumelos orgânicos e molho de uva.

- R$ 68,00 -

Massas e Risotos

 

9991  Camarão VG grelhado (350gr)

Servido com Tagliatelle ao Molho pesto, manjericão, castanha de caju, parmesão e azeite extra-virgem.

- R$ 68,00 -

 

173  Tagliatelle ao Molho de Gorgozola com Camarão (430gr)

Tagliatelle, camarão e um especial molho de gorgonzola.

- 69 -

 

485  Camarão Defumado com Risoto de Ervas (350gr)

Camarão defumado com risoto de ervas, chutney de manga e chips de raízes

- 68 -

Brasaria do Cuco

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos


204  Frango grelhado (250gr)

Corte mais saborosa do frango - coxa e sobrecoxa desossada

- R$ 49,00 -

 

161  Carne do sol Red Angus (200gr)

Corte especial do miolo da alcatra, extra macia

- R$ 67,00 -

 

153  Bife de Ancho Red Angus (300gr)

Corte especial extra macia e suculento, temperado com sal rosa

- R$ 71,00 -

 

120  Filé Brasileiro (250gr)

Tornedor de filé na brasa, servido com molho de alho

- R$ 67,00 -

 

178  Bife de Chorizo Red Angus (330gr)

Corte especial extra macio e suculento, temperado com sal rosa

- R$ 78,00 -

Acompanhamentos

Escolha uma carne e Dois Acompanhamentos


 

1  Arroz Biro Biro (150gr)

- - -

2  Feijão Fradinho (150gr)

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3  Salada Verde(150gr)

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4  Batatas Rústicas (150gr)

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5  Legumes Grelhados (150gr)

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6  Vinagrete (100gr)

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7  Purê de Queijo Coalho (200gr)

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8  Farofa (150gr)

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Sobremesas

 

688  Marquise de Tapioca com aromas de canela (300gr)

Bolo crocante de tapioca, servido com sorvete de coco verde, calda de gengibre e doce de leite do Cuco.

- R$ 23,00 -

 

391   Gelado do Cuco (280gr)

Sorvete de creme com chantilly, servido com calda de chocolate e castanha de caju.

- R$ 19,00 -

 

817  Quindim de Iaiá (140gr)

Delicioso quindim com farofa crocante de coco.

- R$ 15,00 -

 

195  Cotoquinho do Pelô (180gr)

Pequeno bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro servido com sorvete de creme

- R$ 22,00 -

 

800  Siricaia de Rapadura (140gr)

Delicioso pudim de rapadura, servido com raspa de limão galego.

- 16,00 -

Bebidas

594  Suco de Uva Integral

- R$ 10,00 -

1  Água Mineral sem gás (310 ml)

- R$ 5,00 -

2  Água mineral com gás (310 ml)

- R$ 5,50 -

5  Água tônica (lata 300 ml)

- 6,00 -

381  Água de coco Natural (300ml)

- R$ 6,50 -

382  Água de coco Natural(Jarra 700ml)

- R$ 14,00 -

6  Coca-Cola (290 ml)

- R$ 6,50 -

7  Coca-cola zero (290 ml)

- R$ 6,50 -

8  Fanta (350 ml)

- R$ 6,50 -

9  Sprite (350 ml)

- R$ 6,50 -

10  Guaraná Antartica (350 ml)

- R$ 6,50 -

12  Chá gelado artesanal (340 ml)

- R$ 7,50 -

864  Energético (250 ml)

- R$ 18,00 -

Sucos

Sucos Tradicionais

430  Abacaxi 300 ml

- R$ 10,00 -

444  Abacaxi 700 ml

- R$ 18,00 -

431  Cajú 300 ml

- R$ 10,00 -

445  Cajú 700 ml

- R$ 18,00 -

432  Goiaba 300 ml

- R$ 10,00 -

446  Goiaba 700 ml

- R$ 18,00 -

433  Laranja 300 ml

- R$ 10,00 -

447  Laranja 700 ml

- R$ 18,00 -

434  Lima 300 ml

- R$ 10,00 -

448  Lima 700 ml

- R$ 18,00 -

436  Manga 300 ml

- R$ 10,00 -

450  Manga 700 ml

- R$ 18,00 -

437  Maracujá 300 ml

- R$ 10,00 -

451  Maracujá 700 ml

- R$ 18,00 -

610  Cupuaçu 300 ml

- R$ 10,00 -

611  Cupuaçu 700 ml

- R$ 18,00 -

490  Cacau 300 ml

- R$ 10,00 -

491  Cacau 700 ml

- R$ 18,00 -

435  Limão 300 ml

- R$ 10,00 -

449  Limão 700 ml

- R$ 18,00 -

Sucos Especiais

438  Especial Cuco 300 ml

- R$ 13,00 -

452  Especial Cuco 700 ml

- R$ 22,00 -

439  Água de Coco com Manga 300 ml

- R$ 13,00 -

453  Água de Coco com Manga 700 ml

- R$ 22,00 -

440  Abacaxi com Hortelã e Manjericão 300 ml

- R$ 13,00 -

454  Abacaxi com Hortelã e Manjericão 700 ml

- R$ 22,00 -

441  Laranja com Cenoura e Beterraba 300 ml

- R$ 13,00 -

455  Laranja com Cenoura e Beterraba 700 ml

- R$ 22,00 -

443  Açaí com suco de laranja e banana 300 ml

- R$ 13,00 -

455  Açaí com suco de laranja e banana 700 ml

- R$ 22,00 -

488  Caju com Limão Siciliano 300 ml

- R$ 13,00 -

489  Caju com Limão Siciliano 700 ml

- R$ 22,00 -

480  Morango 300 ml

- R$ 13,00 -

481  Morango 700 ml

- R$ 22,00 -

384  Açaí na Tigela

- R$ 18,00 -

Cervejas

82  Skol (long neck 355 ml)

- R$ 9,00 -

20  Bohemia (long neck 355 ml)

Long Neck

- R$ 10,00 -

21  Stella Artois (long neck 275 ml)

- R$ 11,00 -

22  Heineken (long neck 330 ml)

- R$ 11,00 -

916  Estrella Galícia (long neck 330 ml)

- R$ 17,00 -

81  Cerveja sem Álcool (355 ml)

- R$ 9,00 -

Cervejas Artesanais

375  Schornstein Pilsen (500 ml)

- R$ 33,00 -

376  Schornstein Weiss (500 ml)

- R$ 33,00 -

379  Schornstein Ipa (500 ml)

- R$ 38,00 -

377  Schornstein Stout (500 ml)

- R$ 38,00 -

Drinks

 

23  Caipirinha (350 ml)

Frutas da estação, gelo, cachaça artesanal e açúcar

- R$ 18,00 -

 

862  Grey Goose Le Fizz (180 ml)

Vodka Super Premium, Abacaxi, Manjericão, Açúcar e Água com gás

- R$ 25,00 -

 

24  Caipirinha Especial (350 ml)

Cachaça Artesanal, Limão, Jabuticaba, Cravo, Gelo e Açúcar

- R$ 24,00 -

 

863  Caipiroska Especial Premium (350 ml)

Frutas da estação, Vodka Importada Premium e Gelo

- R$ 23,00 -

26  Grey Goose Caipiroska (350 ml)

Frutas da Estação, Vodka Grey Goose e Gelo

- R$ 26,00 -

 

849  Jim Beam Citrus Highball (350 ml)

Bourboun, Suco de Limão e Soda

- R$ 22,00 -

 

964  Cuca Fresca (350 ml)

Cachaça Premium, Hibisco Infusionado com Duo de Limões, Gelo e Açúcar

- R$ 22,00 -

 

604  Porreta (300 ml)

Cachaça Premium Cointreau, Suco de Limão e Geléia de Pimenta

- R$ 22,00 -

 

213  Bacardi Cuba Libre (300 ml)

Rum Bacardi, Limão, Gelo e Coca-Cola

- R$ 18,00 -

 

27  Bacardi Mojito (350 ml)

Rum Bacardi, Limão, Folhas de hortelã, Refrigerante de limão, Gelo e Açúcar

- R$ 18,00 -

 

212  Bombay Tonic (350 ml)

Gin Importado Bombay, Limão, Gelo e Água tônica

- R$ 24,00 -

28  Daiquiri (160 ml)

Frutas da estação, Rum Bacardi e Gelo

- R$ 17,00 -

 

493  Dry Martini (160 ml)

Gin, Martini dry, Gelo e Azeitona

- R$ 22,00 -

 

29  Margarita (160 ml)

Frutas da estação, Cointreau, Tequila e Gelo

- R$ 19,00 -

 

498  Pisco Sour (150 ml)

Pisco, Sumo de limão e Gelo

- R$ 19,00 -

494  Hi-Fi (300 ml)

Vodka, Suco de laranja, Cranberry e Gelo

- R$ 17,00 -

 

496  Cosmopolitan (160 ml)

Vodka, Cointreau, Sumo de limão e Cranberry

- R$ 20,00 -

 

495  Piña Colada (300 ml)

Rum, Suco de abacaxi, Leite de coco, Leite condensado, cramberry e Gelo

- R$ 19,00 -

 

497  Whisky Sour (150 ml)

Whisky Sour, Sumo de limão e Gelo

- R$ 19,00 -

 

499  Negroni (160 ml)

Gin, Campari, Martini Rosso, Gelo e Angostura

- R$ 20,00 -

 

860  Amarula Fashion (300 ml)

Amarula, Maracujá e Gelo

- R$ 20,00 -

640  Sex on the Beach (300 ml)

Licor de pêssego, Vodka, Suco de Laranja, Cranberry e Gelo

- R$ 20,00 -

 

641  Cocktail de Frutas com álcool (300 ml)

Vodka, Morango, Manga, Abacaxi, Leite Condensado, Creme de leite e Cranberry

- R$ 19,00 -

 

642  Cocktail de Frutas sem álcool (300 ml)

Morango, Manga, Abacaxi, Leite condesado, Creme de leite e Cranberry

- R$ 19,00 -

 

643  Alexander (160 ml)

Conhaque, Creme de leite, Creme de cacau, Gelo e Canela

- R$ 18,00 -

 

46  Aperol Spritz (350 ml)

Bitter, Espumante brut, Água com gás e Laranja

- R$ 24,00 -

 

492  Caipiríssima (350 ml)

Frutas da estação, gelo, rum e açúcar

- R$ 18,00 -

 

25  Caipiroska (350 ml)

Frutas da estação, gelo, vodka nacional e açúcar

- R$ 20,00 -

 

936  Manhathan (160 ml)

Bourbon, Martini Rosso e Angostura

- R$ 20,00 -

Doses

Whisky (50 ml)

77  Red Label

- R$ 18,00 -

83  Chivas Regal 12 Anos

- R$ 20,00 -

259  Jameson

- R$ 20,00 -

78  Black Label

- R$ 24,00 -

79  Jack Daniels

- R$ 22,00 -

201  Jim Beam

- R$ 22,00 -

242  White Horse

- R$ 16,00 -

Tequila (50 ml)

52  Sauza Silver

- R$ 17,00 -

53  Sauza Gold

- R$ 18,00 -

54  1800 Silver

- R$ 22,00 -

Rum (50 ml)

47  Bacardi Carta Blanca

- R$ 14,00 -

848  Bacardi Carta Oro

- R$ 17,00 -

45  Havana Club

- R$ 17,00 -

Cognac

41  Fundador

- R$ 19,00 -

Cachaça Envelhecida (50 ml)

472  Boazinha - MG

- R$ 9,00 -

644  Germana - MG

- R$ 10,00 -

476  Vale Verde Extra Premium - MG

- R$ 12,00 -

477  Weber Haus Extra Premium - RS

- R$ 38,00 -

596  Havana - MG

- R$ 45,00 -

407  Asa Branca Umburana - MG

- R$ 12,00 -

11273  Anísia Santiago - MG

- R$ 41,00 -

583  Serra das Almas

- R$ 11,00 -

Cachaça Branca (50 ml)

214  Serra das Almas - BA

- R$ 10,00 -

474  Reserva do Nosco - RJ

- R$ 16,00 -

961  Cachaça da Quinta - RJ

- R$ 16,00 -

Bitters/Martinis/Gin (50 ml)

55  Campari

- R$ 13,00 -

43  Martini Bianco

- R$ 15,00 -

44  Martini Rosso

- RS 15,00 -

846  Martini Rossato

- RS 15,00 -

614  Aperol

- R$ 17,00 -

670  Gin Importado Bombay

- R$ 21,00 -

702  Gin Nacional

- R$ 19,00 -

Licores (35 ml)

32  Cointreau

- R$ 18,00 -

35  Amarula

- R$ 21,00 -

36  Frangelico

- R$ 17,00 -

37  Peachtree

- R$ 21,00 -

33  Quarenta e tres

- R$ 23,00 -

38  Baileys

- R$ 21,00 -

Cafés

60  Café Espresso (50 ml)

Café Brasileiro de Qualidade

- R$ 5,50 -

61  Ice Coffee (120 ml)

Espresso e Gelo

- R$ 5,50 -

62  Machiato (50 ml)

Espresso e Espuma de leite

- R$ 6,50 -

208  Café Coado (50 ml)

Café feito em coador tradicional

- R$ 5,50 -

63  Expresso Duplo (120 ml)

Expresso Duplo

- R$ 8,00 -

64  Capuccino (120 ml)

Espresso, leite, espuma de leite, chocolate e canela em pó

- R$ 10,00 -

206  Café com Leite (120 ml)

Espresso com Leite

- R$ 9,00 -

210  Café Mocha (180 ml)

Expresso, Calda de chocolate ou caramelo, Leite e Espuma de leite

- R$ 12,00 -

65  Afogatto (180 ml)

Espresso, Sorvete e Chantilly

- R$ 15,00 -

68  Irish Coffee (200 ml)

Expresso, Whisky e Creme de leite fresco

- R$ 20,00 -

13  Chá Sachet (120 ml)

consurtar garçon

- R$ 7,00 -

861  Afogatto Amarula (180 ml)

Amarula, Chocolate cremoso, Sorvete e Chantilly

- R$ 21,00 -

840  Afogatto Chocolate Cremoso (180 ml)

Sorvete de creme, Chocolate tipo europeu e Chantilly

- R$ 20,00 -

841  Coffee Shake (300 ml)

Sorvete de Creme, Café, Chantilly e Nutella

- R$ 20,00 -

842  Capuccino Gelado (300 ml)

Chocolate em pó, Café espresso, Leite condensado, Calda de chocolate, Chantilly, Gelo e Canela

- R$ 18,00 -

843  Soda Italiana (300 ml)

Xarope de maçã verde ou tangerina, Água com gás e Gelo

- R$ 9,00 -

844  Capuccino Cuco (120 ml)

Espresso, Leite cremoso e Pedaços de chocolate

- R$ 12,00 -

852  Chocolate Quente 50 ml

50 ml de Chocolate Cremoso

- R$ 8,00 -

866  Chocolate Quente 120 ml

120 ml de chocolate cremoso

- R$ 12,00 -

847  Smoothie de Frutas (300 ml)

Frutas da estação, Sorvete e Leite condensado

- R$ 17,00 -

INFORMAÇÕES

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA


Funcionamento:

Segunda à Sábado:

11:00 às 23:00

Domingos e Feriados: 

11:00 às 17:00



Formas de Pagamento:

Dinheiro, Visa, American Express e Mastercard

 

Número do Código de Defesa do Consumidor: (71) 3116-8517

 

ABRASEL: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes






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